传统酱料与调味品生产工艺数据集已成功在山东省数据知识产权存证登记平台进行登记，应用在食品加工、质量控制领域

成都市黄府酿造有限公司 本次登记的数据知识产权 传统酱料与调味品生产工艺数据集, 该数据集收集了酱料与调味品生产过程中各种工艺参数、原料使用情况以及产品质量的相关数据，旨在帮助评估和预测不同生产工艺与产品质量之间的关系，数据收集的时间范围大致涵盖了从 2020年1月到2024年12月，包括了公司在这段时间内的不同生产批次、新产品研发的数据。具体包括：产品名称：调味品或酱料的名称；主要用途：酱料或调味品的主要用途；主要原料：酱料或调味品的主要原料；辅助原料：用于调味或改善产品特性的附加原料；原料处理：原料在生产过程中所采用的处理方法；是否使用发酵工艺：该生产过程中是否使用了发酵工艺；发酵工艺描述：若使用了发酵工艺，则对发酵过程的描述；熬制工艺描述：对熬制工艺的描述；混合工艺描述：对混合工艺的描述；关键控制点：生产过程中需要严格控制的工艺点；过滤/精炼方式：过滤或者精炼方式的描述；添加剂使用：是否使用了添加剂；产品感官特性：基于感官的产品特性；产品理化指标：产品的理化指标；微生物指标：产品中的微生物指标；产品质量：最终的产品质量评价。

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登记内容：

关于 成都市黄府酿造有限公司 , 成都市黄府酿造有限公司是一家位于中国成都的酿造企业，专注于传统酿造工艺，主要生产酱油、醋等调味品。公司致力于将传统酿造技术与现代生产相结合，提供高品质的调味品产品。