贵州董酒股份有限公司 本次登记的数据知识产权 酿酒用大窖池制作工艺关键数据集, 1、数据采集：基于单因素和正交实验，按照“加固泥墙-制浆-浆料混合-窖泥制备-搭窖泥-上沿处理-封窖”的工艺步骤制作，并通过1年内池体外观检查、30天渗漏检测等实验，采集各工序的工艺指标及参数和实验结果，具体包括加固深度、间距、紧固件材质、制浆原料、筛网目数、混合原料、窖池壁风干厚度、底盘涂抹厚度窖、水泥清光宽度、封窖泥原料、封窖时间等。 2、数据处理：基于窖池的池体外观检查、渗漏检测等实验，经数据清洗、数据统计、数据比较等，形成酿酒用大窖池制作工艺关键数据集，获得各工序关键的工艺指标、工艺参数、施工要求。 3、数据应用：适用于酒体酿造、微生物培养、食品发酵等场景，一方面有利于控制发酵过程、提高发酵质量和发酵效率、促进微生物代谢、提高原料利用率、丰富代谢物物质种类等。另一方面，能够形成以“关键技术”带动酿酒产业高质量发展。
关于 贵州董酒股份有限公司 , 贵州董酒股份有限公司是一家专注于董酒的研发、生产和销售的企业，位于中国贵州省，拥有悠久的历史和独特的酿造工艺，其产品深受消费者喜爱。该公司秉承传统酿造技术，致力于传承和发扬中国白酒文化。
关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。
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