贵州红赤水集团有限公司 本次登记的数据知识产权 笋味方便水饺的制作工艺数据集, 1、数据采集：采集现有方便水饺的制作工艺，确定笋味方便水饺的原料种类、状态；确定笋味方便水饺特点，如免煮（解冻后可直接食用或简单加热）、含熟笋颗粒、多食材混合馅料。 2、数据处理：根据笋味方便水饺特点，确定原料需为全熟食材，从而对所确定的原料进行蒸煮预处理，获得全熟原料，再根据方便水饺的制作工艺，结合熟原料的特点进行工艺改进，获得笋味方便水饺的制作工艺数据集，包括熟饺皮制作数据、馅料原料预处理数据、面粉粥制作数据、熟饺子馅制作数据、免煮饺子包制成型数据等。 3、数据应用：可用于速食产品生产加工企业，特别是速食水饺生产加工企业的新品研发，优化制作工艺，不需通过蒸或煮或其它加热方法，就可直接食用，提高产品的多样性，为同类产品的研发奠定基础，已研发其他可解冻后可直接食用的速食产品。
关于 贵州红赤水集团有限公司 , 贵州红赤水集团有限公司是一家专注于农业产业化的企业，主要从事农产品的种植、加工和销售，助力于推动地方经济发展和农业现代化。该公司秉承绿色发展理念，为消费者提供优质、安全的农产品。
关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。
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