速冻菜肴制品加工工艺数据集已成功在贵州省数据知识产权登记平台进行登记，应用在速冻食品加工、工艺优化领域

贵州红赤水集团有限公司 本次登记的数据知识产权 速冻菜肴制品加工工艺数据集, 1、数据采集：采集各菜系标准的预处理工艺、调味工艺、烹饪工艺，确定速冻菜的必备工艺步骤，包括：菜品加工、装盘、速冻、真空、冻藏等。 2、数据处理：根据采集的各菜系标准预处理工艺、调味工艺、烹饪工艺，结合确定的速冻必备工艺步骤，进行试制，并在试制中调整速冻必备工艺步骤的参数，记录试制过程的数据，通过试制效果确定各菜系速冻制品的最佳加工工艺，生成速冻菜肴制品加工工艺数据集，包括实用菜品范围、工艺核心目标、加工方法、菜品加工数据、装盘材料、装盘要求、时间限制、操作环境、速冻工艺时效性要求、真空包装数据、冻藏温度设置、温度波动范围、时间限制等。 3、数据应用：可用于速冻食品的生产研发企业，改善速冻制品的加工工艺，提高口感，增加菜品类型，优化生产效率，管控速冻品质。

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关于 贵州红赤水集团有限公司 , 贵州红赤水集团有限公司是一家立足于贵州，专注于农产品种植、加工及销售的综合性企业，致力于推动地方农业产业发展和乡村振兴。该公司以高品质的农产品和创新的营销模式在行业内建立了良好的声誉。

关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。