复绿脆竹笋的制作工艺数据集已成功在贵州省数据知识产权登记平台进行登记，应用在食品加工、工艺优化领域

贵州红赤水集团有限公司 本次登记的数据知识产权 复绿脆竹笋的制作工艺数据集, 1、数据采集：采集所需原料：腌制竹笋；确定所需的主要制作工艺，包括清洗、脱盐、碱处理、复绿预煮、冷处理、摊凉、高温顺、干燥、质量检测、成品封装等。 2、数据处理：根据采集的原料，通过调整制作工艺步骤顺序进行多次试制，并记录每次的试制数据，根据试制成果确定最终的制作工艺，形成复绿脆竹笋的制作工艺数据集，包括：工艺总流程、分步工艺名称、原料、核心操作流程、使用设备、关键工艺参数、蔬菜种类、保鲜液配方、处理工艺、核心处理工艺参数等； 3、数据应用：可用于竹笋深加工生产企业在竹笋深加工产品研发生产中进行工艺改进，在保证竹笋的高绿度还原的情况，还增加其美观性和可口性，提高企业产品在市场上的竞争力。

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关于 贵州红赤水集团有限公司 , 贵州红赤水集团有限公司是一家专注于农业产业化的企业，主要涉及特色农产品种植、加工和销售，致力于推动当地农业发展，提升农产品附加值。该公司秉承绿色发展理念，助力农民增收和乡村振兴。

关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。