包浆豆腐用辣椒面的配方、工艺关键数据集已成功在贵州省数据知识产权登记平台进行登记，应用在食品工艺、配方研发领域

贵州赤水包浆豆腐食品有限公司 本次登记的数据知识产权 包浆豆腐用辣椒面的配方、工艺关键数据集, 1、数据采集：根据辣椒面的辣味、香味、麻味、鲜味的贡献因子和包浆豆腐的调味需求，收集辣椒面组分名称。 2、数据处理：在单因素和正交实验设计的基础上，经数据统计与分析，明确辣椒面“辣、香、麻、鲜”的决定因子和主次关系，获得辣椒面的配方（如组分名称、用量）和关键工艺数据。 3、数据应用：用于提高包浆豆腐的“辣味、香味、麻味、鲜味”，该数据集能够直接改善辣椒面的香辣麻感，协调包浆豆腐的滋味香气，促进包浆豆腐的销售市场拓展，为辣椒企业生产高附加值产品提供技术数据参考。

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关于 贵州赤水包浆豆腐食品有限公司 , 贵州赤水包浆豆腐食品有限公司是一家专注于传统包浆豆腐制作的企业，位于中国贵州省赤水市，以严格选材和传统工艺著称，致力于为消费者提供健康美味的豆制品。

关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。