豆腐制作工艺关键数据集已成功在贵州省数据知识产权登记平台进行登记，应用在豆腐制作、质量控制领域

贵州赤水包浆豆腐食品有限公司 本次登记的数据知识产权 豆腐制作工艺关键数据集, 1、数据采集：根据豆腐凝固机理、浆液消泡机理和豆腐品质需求，采用特定半成品制作和成品制作的工艺流程，采集各工序的控制因素、不同控制因素下的样品，并对样品进行从感官、试吃角度进行成品质量多维评价（包括硬度、韧性、细腻）。 2、数据处理：对采集数据进行清洗、统计，对控制因子与品质进行关联性分析，集成较优的豆腐制作工艺数据集，明确半成品和成品的工艺流程、关键控制因子、控制范围、操作要求等，实现细腻又鲜香，口感外绵香入味，内爽滑细嫩的豆腐制作。 3、数据应用：用于豆腐制作全过程的质量控制，可直接提升豆腐质量和产能，还可规范化制作工艺，为标准化制作工艺的形成提供数据支持。

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关于 贵州赤水包浆豆腐食品有限公司 , 贵州赤水包浆豆腐食品有限公司是一家专注于传统包浆豆腐生产与销售的企业，致力于传统工艺与现代技术相结合，以其独特的风味和优质的产品质量在市场享有盛誉。该公司秉承食品安全至上的原则，深受消费者信赖。

关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。