包浆豆腐制备工艺关键数据集已成功在贵州省数据知识产权登记平台进行登记，应用在食品工艺、品质控制领域

贵州赤水包浆豆腐食品有限公司 本次登记的数据知识产权 包浆豆腐制备工艺关键数据集, 1、数据采集：根据包浆豆腐的感官品质的贡献因子和蛋白质保留需求，设计包浆豆腐的制作工艺，对制作而成的包浆豆腐进行品质评价并采集品质分值。 2、数据处理：对采集数据进行统计分析，明确各工序具体影响的品质维度，通过单因素和正交实验，探索影响规律，经数据清洗、分析，明确各工艺的控制要求和工艺顺序。 3、数据应用：用于提高包浆豆腐食用口感，助力高品质包浆豆腐的出品，直接提升包浆豆腐的浆汁、香味、口感、色泽、颗粒物、弹性等感官品质。该数据集可提高生产企业的产品质量，规范生产过程和控制要求，降低工艺探索投入。

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关于 贵州赤水包浆豆腐食品有限公司 , 贵州赤水包浆豆腐食品有限公司是一家专注于传统工艺制作的豆制品企业，致力于推广赤水地区特色美食。该公司采用当地优质黄豆，结合传统工艺和现代技术，生产出风味独特、品质上乘的包浆豆腐。

关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。