膨化卤笋制备工艺数据集已成功在贵州省数据知识产权登记平台进行登记，应用在食品加工、工艺优化领域

贵州红赤水集团有限公司 本次登记的数据知识产权 膨化卤笋制备工艺数据集, 1、数据采集：确定卤笋基本制作工艺，包括侵泡、煮制；确定膨化工艺关键技术，包括采用微波膨化机、微波辐射时长及功率；确定卤制所需材料，包括鲜笋、食盐、酱油、八角茴香、干尖辣椒等。 2、数据处理：根据确定好的卤制所需材料、卤笋基本制作工艺和膨化工艺关键技术，进行试制，并记录试制过程的数据，根据试制效果，对试制过程各项数据进行对比分析，统计和调整，确定最终的制备工艺数据，生成膨化卤笋制备工艺数据集，包括工艺总流程、工艺步骤、工艺名称、原料/中间产物、核心操作流程、使用设备、关键工艺参数等。 3、数据应用：可用于竹笋食品生产加工企业、膨化卤制品生产加工企业等农产品加工企业的生产研发环节，改善膨化卤制农产品的加工工艺，提高口感，增加产品类型，优化生产效率，管控产品品质。

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关于 贵州红赤水集团有限公司 , 贵州红赤水集团有限公司是一家专注于农业产业化的企业，集科研、生产、销售为一体，致力于推动地方农业经济发展和农民增收。该公司以特色农产品种植加工为核心业务，助力乡村振兴战略实施。

关于 贵州省数据知识产权登记平台 , 贵州省数据知识产权登记平台是一个专门用于登记和公示数据知识产权的官方平台。该平台允许企业和个人提交其数据知识产权申请，并进行公示，以便公众查看和提出异议。平台还提供相关服务机构的信息，支持数据知识产权的保护和利用。