乳酸菌复合发酵动力学特征数据集已成功在贵州省数据知识产权登记平台进行登记，应用在乳酸菌发酵、工艺优化领域

贵州万益康微生物科技有限公司本次登记的数据知识产权乳酸菌复合发酵动力学特征数据集,1、数据采集：从公司实验室平台中获取副干酪乳酪杆菌/植物乳杆菌复合发酵过程的试验数据，包括菌株比例、发酵时间、发酵温度、总酸含量、pH值、活菌数、接种量共6个维度评价数据。 2、对原始数据进行清洗去重、统一指标单位，建立“时间-指标”关联模型，自动计算活菌数峰值时间、酸度变化速率；校验数据逻辑性，最终生成结构化动力学数据； 3、可用于乳酸菌发酵工艺优化系统，通过匹配发酵时间与指标数据，快速确定最佳工艺参数；助力生产质量管控，规范发酵过程监控；为新菌株研发、设备调试提供依据，提升发酵效率与产品活菌数含量。

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