农产品水果类中食品添加剂的暴露风险数据已成功在广东省数据知识产权存证登记平台进行登记，应用在食品安全、食品添加剂领域

江门市食品检验所本次登记的数据知识产权农产品水果类中食品添加剂的暴露风险数据,江门市食品检验所提供的农产品水果类中食品添加剂暴露风险数据集，依据 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等相关食品安全国家标准，在生产、流通、餐饮环节采集多品种、多产地、多批次的农产品水果样品，检测其中防腐剂（如脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸钾）、甜味剂（如三氯蔗糖）等食品添加剂的含量。 通过 Excel、SPSS 软件及点评估模型，对数据进行整理分析，评估食品添加剂的暴露风险。数据集包含食品大类、食品细类、抽样时间、检验项目、检验结果、结果判定、检验依据、判定依据、项目分类等参数，旨在科学评估农产品水果类中食品添加剂的暴露风险及安全阈值，为食品市场监管、居民合理消费及标准制修订提供数据支撑。

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关于江门市食品检验所,江门市食品检验所是广东省江门市负责食品质量安全检验检测的专业机构，主要承担食品及相关产品的监督抽查、风险监测和委托检验等工作。该所为保障当地食品安全提供技术支撑，服务于政府监管和公众健康。

关于广东省数据知识产权存证登记平台,广东省公共数据授权运营平台，提供公共数据服务。