标铭茶酒儿茶素稳定性指数（CSI）分析数据集已成功在广东省数据知识产权存证登记平台进行登记，应用在儿茶素稳定性、食品化学领域

广东标铭农业科技有限公司本次登记的数据知识产权标铭茶酒儿茶素稳定性指数（CSI）分析数据集,儿茶素是茶叶核心活性成分，具抗氧化、抗肿瘤、抗炎、保护心脑血管及调节肠道菌群等多重功能，其多羟基结构赋予强自由基清除力，但中性碱性下易降解，儿茶素稳定性指数（CSI）可为保持其活性提供量化依据。 本数据集基于50批次样品，整合储存天数、酒精度、总酸、茶多酚及儿茶素实测值，通过衰减模型量化儿茶素在产品中的稳定性，输出0-100指数，越高越稳定，可直接用于品质预测、工艺优化。

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