粽子过氧化值安全检测数据集已成功在广东省数据知识产权存证登记平台进行登记，应用在食品安全、风险评估领域

潮州市食品检验检测中心本次登记的数据知识产权粽子过氧化值安全检测数据集,本数据集源于潮州市食品检验检测中心的粽子品类过氧化值检测数据，涵盖商业生产与自制两类粽子样品，通过国家标准GB 5009.227-2023（第一法）检测方法获取过氧化值原始检测结果。数据集在原始检测记录基础上，引入风险量化评估维度，通过计算检测值与国家标准限值的比值关系，构建三级风险分类体系，将简单的二元判定扩展为连续性风险监测框架。该数据集适用于食品质量控制、生产过程优化、风险评估模型构建等场景，为食品安全精细化管理和风险预警提供数据支撑。

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关于潮州市食品检验检测中心,潮州市食品检验检测中心是潮州市负责食品质量安全检验检测的专业机构，主要承担食品及相关产品的监督检验、风险监测和委托检验等工作。该机构致力于保障食品安全，为政府监管和企业生产提供技术支撑。

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