当前我国数据要素市场化建设正步入合规流通的关键阶段，餐饮作为促内需、扩消费的核心民生赛道，其细分品类的结构化消费数据长期以来是餐饮品牌区域布局、供应链调控、产品迭代的核心决策缺口。作为全国数据要素市场化改革的先行区，上海市数据产品知识产权管理平台承担着数据资产确权、合规流通前置审核的核心职能，是国内最早落地的规范化数据知识产权登记服务体系，为各类合规数据产品的流通、交易、应用提供官方权益保障。2026年4月30日，上海面面聚到供应链管理有限公司旗下的肥肠浇头江浙沪区域夏季消费峰值与口味偏好关联数据集正式在该平台完成知识产权登记，成为国内少有的完成合规确权的餐饮细分品类消费数据集。
本次登记的数据集共包含19个核心字段，涵盖从原料端到消费端的全链路数据维度：其中批次编号、肥肠产地、加工厂家、销售区域（江浙沪各省市/区县）、销售门店类型（连锁餐饮/社区门店/商场门店）、口味类型（香辣/卤香/酱香/原味）、消费场景（堂食/外卖/打包）等字符串类型字段，完整还原了肥肠浇头产品在江浙沪区域夏季的流通、销售与消费场景画像；而生产日期、保质期、夏季销售日期、日均销量（份）、周销量峰值（份）、消费时段（小时）、口味评分（1-10分）、消费人群年龄分层、消费频次（次/月）、区域消费热度指数、口味偏好系数、原料损耗率（%）、成品合格率、存储条件、销售增长率（%）等数值类型字段，则实现了对供应链效率、消费行为规律、产品市场反馈的量化呈现，全面覆盖原料加工、区域销售、消费行为、口味评价全环节，具备消费峰值预测、口味偏好分析、销售趋势监控三大核心能力，可为餐饮品牌区域运营提供可靠的数据支撑。
从潜在应用场景来看，该数据集可广泛落地于多个餐饮相关领域：一是面向餐饮品牌的区域运营决策，江浙沪不同区县的口味偏好数据、不同门店类型的销量规律，可帮助连锁餐饮品牌在新开门店选品、区域限定产品研发、促销活动时段选择等环节提供数据参考，大幅降低试错成本；二是面向餐饮供应链企业的调度优化，夏季消费峰值数据、原料损耗率数据可帮助上游供应链企业合理规划产能、调整冷链存储与配送节奏，减少不必要的食材损耗，提升供应链运转效率；三是面向餐饮行业研究机构的消费趋势分析，结合年龄分层、消费频次等维度的数据，可挖掘不同客群的餐饮消费偏好变化，为行业预判消费趋势提供底层数据支撑。
本次数据集的成功登记，也为餐饮行业数据要素的合规流通提供了可参考的样本。长期以来，餐饮行业消费数据分散在不同的门店、供应链企业、外卖平台手中，缺乏统一的结构化整理与合规确权，导致大量有价值的消费数据无法实现跨主体共享应用。本次肥肠浇头细分品类数据集的知识产权确权，既验证了垂直消费类数据产品合规登记的可行性，也为后续更多餐饮细分品类、民生消费类数据产品进入数据要素市场流通提供了参考路径，将进一步助力餐饮行业的数字化转型与精准运营升级。
登记内容：
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