近年来，随着预制餐饮、中央厨房供应链赛道的快速发展，食品全链路溯源、品质标准化管控已成为行业合规运营、消费者信任构建的核心刚需，而垂直领域的高价值产业数据作为数据要素市场的重要组成部分，其知识产权确权是实现数据合规流通、价值释放的前提条件。作为国内率先推进数据要素市场化配置改革的地区，上海搭建的数据产品知识产权管理平台，正是为市场主体提供数据知识产权登记、存证、维权等服务的核心基础设施，为企业数据资产的权益保障、流通交易提供合规基础。
2026年4月30日，上海面面聚到供应链管理有限公司旗下的肥西老母鸡浇头饲料成分溯源与成品营养指标稳定性数据集，正式在上述平台完成数据知识产权登记，成为上海为数不多的完成合规确权的预制餐品类全链路溯源数据集。本次登记的数据集共包含18个字段，其中批次编号、饲料供应商、鸡种品系、养殖基地、屠宰加工厂、检测机构、饲料原料种类为字符串类型，完整记录肥西老母鸡从饲料到成品浇头的全流程溯源核心信息；出生日期、养殖周期、饲料投喂量、生产日期、保质期、粗蛋白含量（%）、粗脂肪含量（%）、氨基酸总量（%）、钙含量（mg/100g）、磷含量（mg/100g）、营养指标稳定性系数、饲料转化率（%）、成品损耗率（%）、存储条件均为数值类型，全面覆盖饲料采购、鸡群养殖、屠宰加工、成品制作、质量检测及仓储全环节数据，实现饲料成分可追溯、营养指标可监控、批次质量可追溯，能够为每一批次浇头的营养稳定性与原料安全性提供完整的数据佐证。
完成知识产权确权后，该数据集的应用场景将不再局限于企业内部品控，未来可面向多个主体开放赋能：面向市场监管部门，可提供标准化的溯源数据接口，大幅提升食品安全执法核查的效率；面向连锁餐饮品牌、预制菜采购商，可作为供应链品控的对标数据，降低上游供应商筛选、质量核验的成本；面向食品质量保险机构，可作为农食类保险产品风险评估的核心数据源，优化保险定价模型、降低理赔核查成本；面向消费端，也可作为透明化溯源的查询依据，帮助消费者全面了解餐品原料信息，提升消费信任度。本次登记也为餐饮供应链领域的企业数据资产确权、合规流通提供了可复制的样本，随着上海数据要素市场体系的不断完善，这类垂直领域高价值数据集的有序流通，将进一步推动食品行业的数字化转型与品质化升级。
登记内容：
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