随着全国数据要素市场化配置改革持续推进，数据知识产权存证已成为明确数据权益边界、保障数据资产合法流通、激活民生领域数据价值的核心前提。作为全国数据要素改革先行区，广东近年来持续完善数据知识产权登记体系，为各类合规高价值数据集的流通应用提供制度支撑。2026年5月20日，珠海市远利网讯科技发展有限公司旗下的智慧食堂全流程食品安全溯源数据集，正式在广东省数据知识产权存证登记平台完成登记，成为民生消费领域为数不多的完成合规存证的全链路餐饮服务数据集。
本次完成登记的智慧食堂全流程食品安全溯源数据集，是融合视频监控、图像识别与交易信息的食堂全场景业务数据集。其数据来源主要覆盖两大核心链路：一是后厨布设的两路监控点位采集的烹饪、上菜全流程实时视频流，完整记录菜品制作、储放的所有操作环节；二是前端点餐终端通过重量传感器、图像采集摄像头、IC卡刷卡器及人脸识别组件，在用户点餐过程中生成的多维度交易记录，覆盖餐品重量、消费主体、支付信息等核心维度。数据集在处理环节以时间戳与菜品ID作为唯一关联键，将特定批次的菜品制作视频、上菜储放位置与对应点餐记录、用户支付信息进行精准绑定，形成一条从后厨制作到用户用餐的完整可追溯数据链，解决了传统食堂食安追溯环节数据断点多、定位难度大的行业痛点。
从应用价值来看，该数据集目前可应用于食品安全追溯、就餐行为分析及食堂运营管理三大核心场景。在食品安全追溯场景中，若出现食安风险事件，可通过数据集快速定位涉事菜品的制作流程、操作人员、储放环境，同时精准匹配食用该批次菜品的用户名单，大幅缩短应急处置响应时间，降低风险扩散概率；在就餐行为分析场景中，可基于用户点餐偏好、用餐时段分布、菜品消耗数据等维度，优化食堂餐品供给结构，减少食材浪费，也可针对老人、学生等特殊群体提供个性化配餐参考；在食堂运营管理场景中，可基于后厨操作视频的AI分析规范操作人员流程，及时识别未按规范佩戴工服、操作流程不合规等潜在风险，同时结合点餐数据动态调整窗口配置，降低用户排队等待时长，提升食堂整体运营效率。完成存证后，该数据集后续可在符合数据流通相关规定的前提下，面向机关单位、学校、产业园区等不同类型的智慧食堂建设场景开放合规应用，为餐饮服务数字化转型提供标准化数据支撑。
登记内容：
业内人士指出，此次智慧食堂全流程溯源数据集的成功存证，不仅是企业对自身数据知识产权的合法确权，也为民生服务领域高价值数据集的合规登记、场景化应用提供了可参考的实践样本，对完善广东数据要素市场民生类数据供给体系、推动餐饮服务领域数字化治理能力提升具有积极意义。
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