当前，我国数据要素市场化配置改革进入深化落地阶段，垂直场景类标准化数据产品的供给，正成为各行业数字化转型的核心刚需。其中规模超1.5万亿元的国内团餐赛道，长期面临采购信息不对称、库存管控粗放、成本核算不透明、食品安全溯源难等共性痛点，行业对合规、可信的全链路运营数据的需求持续攀升。作为江苏省官方数据流通交易的核心枢纽，江苏数据交易所长期面向全国征集合规、高价值的行业数据产品，为供需双方提供挂牌交易、合规鉴证、资产登记等一体化服务。
近日，盐城市大数据集团有限公司打造的食堂物资采购与销售数据集正式在江苏数据交易所首发上架，成为国内为数不多的面向团餐运营全流程的标准化流通数据产品。
该数据集覆盖食堂物资采购、库存管理、食材消耗、菜品定价与营收核算全流程维度数据，可支撑采购计划制定、供应商管理、出入库登记、成本管控、销售统计与财务对账等核心运营环节，助力食堂运营方实现全流程精细化管理。同时可广泛应用于食材安全追溯、行业成本分析、数据资产入表等场景，为餐饮服务规范化、降本增效及数字化运营提供高质量数据支撑。
从行业应用维度来看，该数据集可为不同主体提供差异化价值：对食堂运营主体，可通过对标行业采购均价、食材消耗率等指标，动态调整采购计划与菜品结构，降低食材损耗率，提升盈利空间；对食材供应链企业，可通过多区域、多类型食堂的采购偏好数据，优化备货策略与配送路径，提升供应链响应效率；对监管部门，可依托全链路采购销售数据，完善食品安全溯源体系，提升餐饮领域监管的精准性。
本次产品的上架，既丰富了江苏数据交易所民生服务类垂直数据产品的供给矩阵，也为地方国企盘活运营类数据资产、合规进场交易提供了可参考的实践样本，对推动团餐领域数据要素流通、赋能民生服务数字化转型具有积极意义。
上架内容：
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