随着全国数据要素市场建设加速推进，垂直行业高价值合规数据产品的供给，成为驱动实体产业数字化转型的核心抓手。作为国内省级数据要素流通核心枢纽，江苏数据交易所承担着数据产品合规登记、流通撮合、价值转化的公共职能，近年来持续加大消费、制造等实体领域数据产品的引入力度，不断完善垂直行业数据供给体系，为各类市场主体的数字化需求提供合规数据渠道。2026年5月27日，南京思泽亿数字科技有限公司旗下的泽川餐饮运营综合数据集正式在该所首发上架，成为高端餐饮运营领域为数不多的标准化可流通数据产品。
据了解，本次上架的泽川餐饮运营综合数据集，全部来自集团自营高端餐饮品牌2024年1月至2025年12月的真实运营数据，覆盖了从前端消费到后端财务的全链路核心运营字段，具体包括日度菜品消费金额、日度吧台消费金额、日度酒水消费金额、日度结账方式分布、月度营业天数、月度营业额、月度实收金额、日度收入类型、月度总支出、月度毛利润、月度食材成本等十余项核心指标，所有数据均经过严格脱敏、标准化清洗处理，完全符合数据流通的合规性要求。
作为垂直场景的高价值运营数据集，该产品可广泛应用于多个行业场景：对于连锁餐饮品牌而言，可通过对标该数据集的运营指标，优化自身菜单结构、成本管控体系、用户消费引导策略，精准提升门店运营效率与盈利水平；对于餐饮SaaS服务商、人工智能企业而言，该数据集可作为核心训练样本，用于打磨餐饮运营优化算法、智能财务分析模型，提升面向餐饮客户的数字化服务能力；对于行业咨询机构、市场研究机构而言，该数据集可支撑高端餐饮消费趋势、运营成本结构等领域的研究，输出更具参考性的行业研究成果；对于金融机构而言，该数据集也可作为餐饮类经营主体信贷风控的参考维度，提升风控模型的精准度，降低餐饮商户的融资服务门槛。
上架内容：
业内人士指出，当前餐饮行业数字化转型进入深水区，大量中小餐饮品牌缺乏可参考的标准化运营指标体系，同时餐饮领域的合规可流通数据产品供给长期不足，本次泽川餐饮运营综合数据集的上架，不仅为餐饮相关市场主体提供了高质量的数据供给选项，也为国内餐饮企业的自有数据资产化、合规流通提供了可参考的样本，对丰富江苏数据要素市场的垂直品类供给、推动数据要素价值向实体餐饮领域传导、助力消费服务业数字化升级具有重要的探索意义。
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